עגור - רוסה

רוֹסָה 2020
זנים: Mourvedre , Cabernet Franc.

כרמים: חלקות עליונות ואדי סנסן.

תהליך ייצור: סחיטה מאד עדינה של הגרגירים מיד לאחר הפרדת האשכול, debourbage - הפרדת המשקעים מהמיץ על ידי קירור מיידי במיכל, העברת המיץ לחביות ישנות לתסיסה אלכוהולית, ריקוד קפדני אך סוער לצלילי וואלס החביות, מניעת תסיסה מאלולקטית, באטונאז' שבועי - ערבוב משקעי השמרים המתים ליצירת רבי סוכרים, רצף פעולות המוכר ביינות ישראלים מיקב זה. בוקבק בינואר 2021.
על טעם ועל ריח: ריחות של קליפת פרי הדר ועלי וורדים, גוף בינוני עגול. טעמים של אפרסק, תפוז דם, עשבי תבלין. חמיצות רעננה וטעם שארי ארוך.